本文的專家：中華人民共和國HACCP食品系統國家高級食品檢驗員，內部審計師王四祿本文評論：華東科技大學食品與藥物中心副主任，教授劉少偉美國堪薩斯州賓夕法尼亞州立大學食品科學博士學位。如果您不吃飯，您會感到饑餓！這足以證明食物在我們生活中的重要地位。
有一種食物在烹飪時異常“熱”。端午節前后，又是zi子。
蜜餞棗，鮮肉，八寶和豆沙各種口味可供選擇，深受許多人的喜愛。但這是最近引起人們熱議的小餃子。
7月17日，廈門市海滄區人民法院在食品安全領域判處附帶民事公益訴訟。一名黑心商人因將有毒物質“硼砂”添加到rice子中并將其出售給消費者而被判處六個月監禁。
試用期一年。那么什么是“硼砂”呢？新聞中提到的？為什么要使用“硼砂”被非法添加到食物中？對身體有害嗎？讓我們一起看。
什么是硼砂？硼砂是一種以細顆粒形式出現的礦物質。它是一種常見的含水硼酸鹽礦物。
它的化學成分是四硼酸鈉。它通常是白色或具有黃色，藍色，灰色，綠色和其他色調。
它易溶于水，并具有甜味和澀味。硼砂含有“硼”，因此它可以用作肥料以增加小麥和其他農作物的產量，并且還可以增加葡萄和其他水果的糖含量。
另外，硼砂本身具有一定的藥用價值。除了這些，硼砂在化學工業和其他領域也有許多用途。
可以在殺蟲劑，防腐劑，除草劑，消毒劑，肥皂，玻璃和其他物質中看到。在食物中非法添加硼砂有什么用？一些不道德的企業發現，將硼砂添加到諸如dump子，腐竹，冷皮，丸子，面條等食品中會增加食品的面筋（彈性），并起到增強和防腐作用。
硼砂由于其堿度而被添加到dump子和其他食品中，從而有助于糯米和其他谷物中的淀粉分子和蛋白質分子充分伸展，從而產生更加完美的口感。另外，在生豬肉上使用硼砂可以使豬肉保持新鮮。
將硼砂應用于蝦還可以防止其變黑并增加其顏色和美觀。正是由于這些非法添加的直觀影響，許多非法企業將冒險并獲得更大的利益。
硼砂對人體有多有害？在食品加工和制造過程中添加硼砂是違法的。硼砂進入人體后，會與胃酸反應并生成硼酸。
該物質會在體內積聚（不容易排出體外），很容易引起食物中毒。輕度中毒的人會出現食欲不振，腹痛，視力障礙，體溫和血壓降低以及抽搐等癥狀。
在嚴重的情況下，它們甚至可能由于尿毒癥和休克等因素而死亡。使用數據證明硼砂的危害。
硼砂對大鼠的半致死劑量為每公斤體重2.66克。成年人一次攝入1-3g硼砂可能會引起中毒，而超過15g的攝入可能會導致死亡。
如果進食含硼砂的食物而中毒，應立即去醫院治療。一般醫生將使用諸如立即嘔吐，喂食開水或高錳酸鉀洗胃，以及通過硫酸鈉或液體石蠟導瀉的方法。
硼砂長期以來一直是“臭名昭著”的。早在2008年，中華人民共和國衛生部發布了五批“可能非法添加到易于濫用的食品和食品添加劑中的非食用物質清單”和硼砂是其中之一。
對于硼砂，國際食品添加劑專家委員會（JECFA）也得出了明確的結論：硼砂不適合作為食品添加劑。如何判斷食物中是否含有硼砂？ 1.在顏色和光澤度方面，添加了硼砂的米飯，面條和腐竹將變得更亮，并且光澤會產生一種奇怪的感覺。
2.聞到氣味并看（摸）質地。在諸如餃子的食物中添加硼砂將使您在用手觸摸時具有明顯的光滑度。
它的味道也比普通食物柔軟。硼砂食品具有較高的韌性，并且不能長時間烹飪。
通過鼻子辨別出氣味，然后。